CARRE’ di agnello (braccioline)
Ingredienti: carne di agnello.
Cottura: oleare una pirofila da forno, aggiungere dello scalogno e del rosmarino e cuocere per circa 15 minuti, coprendole con della carta stagnola se dovessero scurire troppo. NOTA: Ottime anche alla griglia, soltanto marinate con dell’aglio, sale e pepe e cotte per non più di 5 minuti.
INGREDIENTI Costolette di agnello (800 g) circa: 20 costolette Olio di oliva: 2 cucchiai Grasso di prosciutto: 50gr. Aglio: 1 spicchio Rosmarino: 4 foglie Maggiorana: 4 foglie Timo: 1 rametto Sale: quanto basta Pepe: quanto basta
PREPARAZIONE
- Preparate un battuto con grasso di prosciutto, aglio, rosmarino, maggiorana e timo.
- Collocate la griglia sul fuoco e fatela arroventare.
- Passate le costolette nell’olio e ponetele sulla griglia. Cuocete per 3 minuti a lato e regolate di sale e di pepe.
- Allontanate la griglia dal fuoco e spalmate il battuto sulle costolette da entrambi i lati aiutandovi con la lama di un coltello.
- Rimettete le costolette sulla griglia proseguendo la cottura ancora 1 minuto e servite caldissimo.
| Peso | Si avvisano i clienti che il peso effettivo viene determinato al momento della preparazione del prodotto e può variare fino al 10% in +/- rispetto alla misura indicata nell’ordine. Eventuali differenze saranno conteggiate in cassa. |
| Rintracciabilità | Carni selezionate del territorio |
| Consigli per la conservazione | Da conservare a 0° a +4° in frigorifero per 4/6 giorni. Se si ritiene che la carne non venga consumata entro tali giorni è consigliabile congelare il prodotto appena arriva al vostro domicilio, per un massimo di 3/4 mesi. Da consumare previa cottura. |
| Freschezza | L’elevata quantità di carni che trattiamo ogni giorno ci permette di garantire un prodotto sempre fresco e di assoluta qualità, sia per i tagli che per i preparati. |
| Professionalità | Oltre 40 anni di servizio al banco al contatto diretto con il cliente , con personale altamente qualificato per proporre e fornire sempre le risposte migliori alle varie richieste e sempre pronto a suggerire nuovi spunti per le vostre ricette. |
| Igiene / Haccp | Un laboratorio interno che segue le normative HACCP vigenti in Italia. |
| Validità prezzi | Tutti i prezzi esposti sono validi dal martedì al lunedì mattina della settimana in corso! |
