Fiocco di vitello
Ingredienti: carne di vitello, pancetta di suino, sale, pepe, rosmarino.
Cottura: rosolare in pentola con un po’ d’olio, aggiungere del vino bianco o del brodo, un pò di sale e cuocere per circa 1 ora con il coperchio. Bagnare, all’occorrenza, con del brodo.
Che vino abbinare: Cabernet Franc
QUANTITA’ PER PORZIONE
I nostri parametri relativi alla porzione media per persona:
1 Porzione = 3 Fette = 200 grammi circa
E’ consigliato tagliare l’arrosto di vitello quando si è completamente raffreddato, per poter ottenere delle fette compatte.
